Ganadería Suárez Cabrero

Dentro de la localidad de Villamiana, a 20 minutos del centro de Oviedo, se encuentra la Ganadería Súarez Cabrero, en donde nuestros bueyes se crían y descansan la mayor parte de su vida.

Desde hace 10 años, José Manuel Suárez cría y mantiene a una especie de bueyes extraordinaria. Cruzando 2 especies autóctonas de estos fantásticos animales;  la casina y la asturiana de los valles. Dando como resultado a unos bueyes fuera de lo común, bueyes casinos que son cebados hasta que cumplen la edad adulta de 4 años

A partir de esa edad se comienza  con su sacrificio para el despiece. Llegando incluso a los 12 o 14 años de madurez para tal fin y logrando que las infiltraciones de grasa en su carne le otorguen un sabor y jugosidad especialmente particulares.